ななつぼしと青天の霹靂を実食比較！味・食感の違いと選び方

「ななつぼしと青天の霹靂、どちらもあっさりしたお米と聞くけれど、何が違うんだろう？」。スーパーや通販で見かけると、名前だけではなかなか決められませんよね。

毎日食べるお米だからこそ、甘みや粘りだけでなく、家族のおかずに合うか、冷めても食べやすいかまで知りたいところです。

私は北海道で10年以上ななつぼしを食べてきました。今回は改めて北海道・当別町産ななつぼしを炊いた記録と、通販で購入した青森県産青天の霹靂を1合炊いて食べた記録を比べます。

どちらも甘みが強く主張しすぎず、粒を感じながら食べられるお米ですが、食べ終えたあとの印象には少し違いがありました。

同じ日に同条件で炊いた比較試験ではないので、感じたことと確認できた事実を分けながら、どちらがあなたの食卓に合いそうか整理していきます。

ななつぼしと青天の霹靂を実食比較

まずは、それぞれのお米を食べたときの印象を並べてみましょう。

両方とも「すっきり系」という言葉でひとまとめにされがちですが、味の出方、口の中でのほどけ方、冷めたときのよさに注目すると選びやすくなります。

味と食感の違いを比較表で確認

私が食べたのは、北海道・当別町産ななつぼしの精白米と、通販で購入した青森県産青天の霹靂の通常精米です。

今回の商品と炊飯条件における、私の印象をまとめました。

表だけを見ると「似ているお米なのかな」と感じるかもしれません。

そうなんです。私の実食では、どちらかだけが極端に甘い、あるいは強く粘るという差はありませんでした。

ななつぼしは毎日のおかずになじむ軽やかさ、青天の霹靂はツヤと粒の存在感が、それぞれ印象に残っています。

ただし、数値を測った食味試験ではなく、別々に購入・炊飯した家庭でのレビューです。

「青天の霹靂のほうが必ず硬い」「ななつぼしのほうが必ず甘い」といった順位はつけられません。

ここからは具体的に、食べたときの様子をお話ししますね。

ななつぼしの甘みは穏やか

ななつぼしを一口食べて、私がまず感じたのはさっぱりした口当たりでした。

舌に触れた瞬間から強い甘みが広がるのではなく、何度か噛むうちにお米らしい旨みと自然な甘みがじんわり出てきます。

私はその前につや姫を食べていたので、最初は「あれ、思ったより甘くないかも」と感じました。

でも、焼き魚や卵焼きと交互に食べていくと、この穏やかさが心地よいんです。

ご飯の甘さが先に立たず、おかずを食べたあとの口の中をほどよく整えてくれます。

10年以上ななつぼしを食べてきた理由は、ここにあるのかもしれません。

ひと口目の華やかさより、一膳食べ終えたときの「今日も食べやすかった」が残るお米。濃厚な甘さを期待して買うと少し淡く感じそうですが、普段の食事にはちょうどよいと感じています。

青天の霹靂もあっさりした甘み

青天の霹靂を食べたときも、最初に浮かんだ言葉は「あっさり」でした。

でも、あっさりしているから味が弱いかというと、そうではありません。

白ご飯だけで食べても物足りず、すぐにおかずが欲しくなるような感じはなかったんです。

甘みは強くありませんが、噛むとやさしい味が出てきます。

ななつぼしと同じく、甘さを前面に押し出すタイプではないものの、青天の霹靂には「すっきりしているのに味が薄すぎない」という満足感がありました。

家族に食べてもらったときも「おいしい」と好評で、私もまた食べたいと思えたお米です。

青森県の公式紹介でも、青天の霹靂は上品な甘みと粘り・キレのバランスが特徴とされています。

実食で感じた、食べごたえがあっても重たくない印象と重なる部分ですね。

味を数字で比較したわけではありませんが、濃厚な甘さを求める人より、自然な甘みを味わいたい人に向いていると思います。

粘りともちもち感はどう違う？

ななつぼしは、炊飯器のふたを開けてしゃもじを入れると、ふっくらした粒が軽くほぐれました。

お米同士がべったりくっついて、ひとかたまりになる感じではありません。口に入れたときも粘りが長く残らず、一口ずつ食べ進めやすいです。

青天の霹靂も、今回の炊飯では強いもちもち感はありませんでした。

一粒ずつ感じられ、口の中で重たくまとまらないのが特徴的。粘りの強さではなく、食べやすい粒感でおいしさを伝えてくれるお米だと思いました。

つまり、どちらも「もちもちしすぎるご飯が苦手」という人の候補になります。

ただ、私が食べた青天の霹靂で粘りが控えめだったからといって、品種全体の粘りが常に弱いわけではありません。

生産者側が紹介する特徴は「粘りとキレのバランス」であり、炊飯時の水量や精米状態で受ける印象も変わります。

好みを考えるなら、強いもちもち感より、粒がほどける感覚を楽しみたいかどうかを基準にすると分かりやすいですよ。

逆に、やわらかく粘りの強い白ご飯が好きなら、二つとも想像よりすっきりしていると感じるかもしれません。

粒立ち・硬さ・ツヤを比べる

見た目で印象に残ったのは、両方ともきれいな粒立ちでした。

ななつぼしは炊きたてに自然なツヤがあり、一粒ずつつぶれずに立っています。

口に入れるとふっくらしていて、粘りが控えめでも「硬いお米だな」とは感じませんでした。

青天の霹靂は、特に米粒の輪郭が分かりやすかったです。

炊きたての表面にはツヤがあり、噛むと一粒ずつの存在を感じられます。

青森県の公式情報ではやや大きめの粒と紹介されていますが、私は粒径を測定したわけではありません。

今回の実食で確認できたのは、粒がしっかり感じられるという食感です。

気になっていた硬さも、白米目盛りどおりの水で炊いた青天の霹靂は「普通」でした。

ぼそぼそした口当たりや芯残りもなく、特別な水の調整をしなくても問題なく仕上がりました。

ネットで「硬い」という感想を見た人にも、この点は伝えておきたいところです。

ただし、ななつぼしは「極うま」コース、青天の霹靂は「白米」コースと、炊飯方法が違います。

ツヤの強さや硬さの優劣を断定するのではなく、それぞれ私の台所でおいしく炊けた記録として読んでくださいね。

冷めてもおいしく食べられる？

お弁当を作る家庭では、炊きたてと同じくらい冷めたときの食感が気になりますよね。

私はななつぼしを昼のお弁当や塩むすびにして食べていますが、冷めても極端に硬くなったり、パサパサしたりする感じはありませんでした。

炊きたてのふっくら感とは少し違う、しなやかな口当たりが残ります。

特に塩むすびにしたときは、控えめな甘みと塩気がぴったり。ご飯そのものの甘さが濃すぎないので、塩を少し加えるとやさしい旨みが分かりやすくなります。

私は、冷めても食べやすいことが長年ななつぼしを選んでいる理由の一つです。

青天の霹靂も冷まして食べました。炊きたての湯気や温かさはなくなりますが、「冷めたからまずくなった」という印象はありません。

粒がべたっとつぶれず、一粒ずつの輪郭が残っていて、あっさりした食べ心地も続いていました。

私が食べた商品の範囲では、ななつぼしは冷めたときのしっとり感、青天の霹靂は冷めても残る粒感に注目すると違いが伝わりやすいかなと思います。

どちらが冷めた状態で必ず優秀、という比較ではありません。冷める温度や時間、保存方法をそろえた検査はしていないためです。

炊き方が違う点は要注意

ここは大事なので、比較の条件も正確にお伝えします。

ななつぼしは当別町産の精白米を洗い、冷たい浄水に約30分浸水させてから、普段使っているタイガーの炊飯器で「極うま」メニューを選びました。

炊き上がると、やさしい香りとツヤがあり、軽くほぐれる食感になりました。

一方、青天の霹靂は通販で買った少量サイズの通常精米を1合計量し、白米コースで炊いています。

水加減は内釜の白米目盛りどおり。青天の霹靂に合わせて水を増やしたり減らしたり、特別な設定を加えたりはしませんでした。

つまり、炊飯モードも購入量も異なります。二つの品種の差だけを取り出した試験ではありません。同じ炊飯器で同時に炊き比べたかのような感想は書けませんし、今回の違いを「産地が北海道か青森か」だけに結びつけることもできません。

初めて青天の霹靂を買うなら、まずは炊飯器の説明書と内釜の目盛りに従って炊いてみるのがおすすめ。ななつぼしも同じで、最初から水を大幅に変える必要はありません。

もし好みに合わなければ、次は浸水や水量などを一つずつ見直すと原因をつかみやすくなります。

ななつぼしと青天の霹靂はどっちが合う？

味も食感も似た部分があるからこそ、最後はいつ、誰と、どんな料理で食べるかが決め手になります。

ここからは私が実際に合わせたおかずや冷めたご飯の印象をもとに、日常の使い分けと買い方を考えてみましょう。

和食やカレーとの相性は？

ななつぼしを長く食べていて思うのは、和食との相性のよさです。

今回も焼き鮭、卵焼き、味噌汁と合わせましたが、ご飯だけが強く主張することはありませんでした。

鮭の塩気を感じたあとにご飯を口へ運ぶと、控えめな甘みがちょうどよく、おかずと一緒に食べるおいしさが分かります。

漬物のように味がしっかりしたものとも合わせやすく、毎日の献立をあまり選びません。私は「今日は魚だからななつぼしにしよう」と考えるより、自然にいつものご飯として使ってきました。

特別な主役ではないけれど、食卓にいると安心する存在です。

青天の霹靂も和食と合わせて食べやすいお米でした。上品な甘みと粒感がありながら、おかずの味を邪魔しません。

さらに実際にカレーとも合わせたところ、ルーとなじみ、口の中でご飯が重たくまとまる感じが少なかったのが印象に残っています。

カレーでは粘りの強いご飯が好みの人もいるでしょう。

それでも、私が食べた青天の霹靂は、カレーの味を引き立てながら粒の食感を楽しめる組み合わせでした。

「あっさりしたお米はカレーに合わない」とは限らないんですね。

お弁当やおにぎりならどっち？

お弁当やおにぎりをよく作るなら、私はまずななつぼしを候補にします。

長年食べ慣れているうえ、今回も冷めたご飯のしっとり感を確認でき、塩むすびにもよく合いました。

甘さが控えめなので具材の味を引き立てやすく、飽きずに食べられるんです。

一方、青天の霹靂も冷めてから粒感が残っていました。だから、お弁当用に選んではいけないということはありません。

ただ、私が実際に確認したのは「冷めたご飯の食感」であり、青天の霹靂を具入りおにぎりにして長時間持ち歩いた比較試験まではしていません。

粒が一つずつ感じられるご飯が好きなら青天の霹靂も魅力的ですし、冷めてしっとりした塩むすびを作りたいなら、ななつぼしは使い慣れた安心感があります。

お弁当に入れる際は、味の比較とは別に、十分に冷ましてから詰め、気温や持ち歩く環境に応じて保冷することも忘れずに。

普段のご飯ならどちらを選ぶ？

毎日食べるお米として私が選びやすいのは、やはりななつぼしです。これは「青天の霹靂よりおいしい」という意味ではありません。

私にとって10年以上続いてきた普段の味であり、焼き魚から味の濃いおかずまで、いろいろな献立になじむことを知っているからです。

ななつぼしの甘みと粘りはほどよく、食べ進めても口の中が重たくなりません。

白ご飯の甘さを主役にしたい日には物足りなく感じることがあっても、おかずと交互に食べるいつもの食卓では、この軽さが長所になります。

青天の霹靂は「普段のご飯を少し変えてみたい」ときに、ぜひ候補にしたいお米でした。

あっさりしているのに物足りなさはなく、ツヤと粒立ちが楽しい。家族からも好評だったので、また買ってみたいと思っています。

どちらにも「おかずを邪魔しにくい」という共通点があります。

だから、ななつぼしから青天の霹靂へ切り替える場合も、濃い甘みのブランド米へ替えるときほど大きな方向転換にはならないかもしれません。

ただし、これは私の味覚にもとづく見立てなので、最初は少量で確かめるのが確実ですよ。

産地とブランドの違いも確認

ななつぼしは北海道で育成された品種で、私が今回食べたのは北海道・当別町産。北海道米の公式サイトでも、ほどよい甘みと粘り、あっさりした食感、冷めてもおいしいことが特徴として紹介されています。

お弁当や寿司に向くという説明も、私の実食で感じた使いやすさと重なります。

一方の青天の霹靂は青森県のブランド米で、生産地域や栽培・出荷に基準が設けられています。

粒がやや大きめで、適度なツヤがあり、上品な甘みとキレを備えるという公式説明です。

どちらも「北海道だから」「青森だから」という土地の印象だけで味を判断するのはもったいないですね。

特徴の確認には、北海道米公式サイト「ななつぼし」と、青森県庁「あおもりのお米」も参考になります。私の感想と公式の品種説明を分けて見ると、お米の選び方がよりはっきりしますよ。

価格と購入量で選ぶポイント

味の好みが同じくらいなら、価格や買いやすさも大きな決め手です。

ただ、ななつぼしと青天の霹靂のどちらが必ず安い、とは言い切れません。

産年、精米方法、内容量、販売店、送料、購入時期によって、条件が変わるからです。

私が今回食べた青天の霹靂は、通販で購入した少量のお試しサイズでした。

初めて買うお米にいきなり5kgや10kgを選ぶのが心配なら、まず少量で炊き上がりや味を確かめられるのはうれしいところ。気に入ったら、そのときの販売条件を見て大きめの袋に切り替える方法もあります。

ななつぼしは毎日の主食として使いやすいので、普段のお米を入れ替えるなら5kgなどを比較すると選びやすいと思います。

北海道産ななつぼし5kgを探すなら、産年、精米方法、精米時期、送料込みの総額を確認してみてください。今回私が食べたのは通常精米ですが、記事前半ではななつぼし5kgの無洗米商品も紹介しています。

一方、青森県産青天の霹靂のお試しサイズをチェックするなら、通常精米か無洗米か、何合・何kg入っているかを先に見ておくと安心です。

少量袋は試すには便利でも、1kgあたりの価格が大袋より高くなる場合があります。

比べる際には「5kgの本体価格」と「少量袋の送料込み価格」をそのまま並べず、同じ単位で換算して考えましょう。価格は変動しますし、産地を細かく限定した商品や特別な栽培方法の商品もあるため、袋の表示と購入時点の実際の販売条件を優先してくださいね。

青天の霹靂を初めて試したい方は、記事前半で紹介した青天の霹靂のお試しサイズも参考にしてみてください。

初めて買う人へのおすすめ

私なら、まず普段の献立と好きなご飯の食感を思い浮かべます。

焼き鮭、卵焼き、味噌汁などと一緒に、あっさりしたご飯を毎日食べたいならななつぼし。冷めた塩むすびを作る機会が多い家庭にも、試してほしい銘柄です。

一方、炊き上がりのツヤや、一粒ずつしっかり感じる口当たりを楽しみたいなら青天の霹靂。あっさり系のご飯が好きだけれど「味が薄すぎたら嫌だな」と心配な人にも、私の実食では物足りなさを感じなかったことを伝えたいです。

それでも、迷う場合は最初から優劣を決めなくて大丈夫。青天の霹靂を少量で試し、いつも食べているななつぼしと印象を比べてみる方法もあります。

炊飯モード、水加減、米の量をできるだけそろえると、今回の私の記録よりも純粋に味を比べやすいでしょう。

ななつぼし自体の詳しい感想はななつぼしを10年以上食べた実食レビュー、青天の霹靂を購入したときの詳細は青天の霹靂の実食レビューにもまとめています。

購入前にそれぞれの仕上がりをもう少し細かく知りたいときに参考にしてください。

ななつぼしと青天の霹靂のFAQ

Q1. ななつぼしと青天の霹靂はどちらが甘いですか？

A. 私が食べた商品では、両方とも甘みは控えめでした。ななつぼしは噛むほど自然な甘みが広がり、青天の霹靂はあっさりしながらも薄すぎない味です。同じ条件での測定ではないので、どちらが必ず甘いとは言えません。

Q2. 青天の霹靂はななつぼしより硬いですか？

A. 今回の青天の霹靂は白米目盛りどおりの水で普通の硬さに炊け、ぼそぼそ感もありませんでした。ななつぼしもふっくら炊けています。炊飯モードが異なるため、品種ごとの硬さに順位はつけられません。

Q3. どちらがもちもちしていますか？

A. 私の実食では、どちらも強いもちもち感を前面に出すお米ではありませんでした。ななつぼしは口離れがよく、青天の霹靂は粒を一粒ずつ感じる食感が印象的です。好みの水加減で食感が変わることもあります。

Q4. お弁当や冷めたおにぎりに向くのはどちらですか？

A. 両方とも冷めた状態でおいしく食べられました。ななつぼしはしっとり感が残り、私が作った塩むすびも好印象。青天の霹靂は冷めても粒感が残りました。どちらを好むかは、しっとり感と粒感の好みで選ぶとよいと思います。

Q5. ななつぼしから青天の霹靂へ替えても食べやすいですか？

A. どちらもあっさりした味を好む人の候補です。青天の霹靂は粒立ちが印象的で、私は薄すぎるとは感じませんでした。ただ、炊飯条件や好みが違うので、切り替える前に少量を試すと選びやすいですよ。

まとめ｜ななつぼしと青天の霹靂

ななつぼしと青天の霹靂は、どちらも甘みや粘りが強く出すぎず、毎日のおかずに合わせやすいお米でした。

大きな違いを無理に探すより、何を心地よく感じるかで選ぶのがよいと思います。

私にとってななつぼしの魅力は、噛むほど分かるやさしい甘みと軽やかさ、冷めてもしっとり食べられること。10年以上食べてきた今も、普段のご飯としてとても頼りになる存在です。焼き魚や味噌汁、塩むすびとの相性も印象に残りました。

青天の霹靂は、ツヤのある炊き上がりと、一粒ずつ感じられる食感、あっさりしながら薄すぎない味がよかったです。

白米目盛りどおりで硬すぎず炊け、冷めてもおいしく、家族にも好評でした。

普段の食卓にすっとなじむななつぼしも、粒感を楽しめる青天の霹靂も、私はどちらも好きです。

まずは気になるほうを無理のない量で選び、炊きたてと冷めた状態の両方を味わってみてくださいね。

※実食の感想は購入した商品と家庭での炊飯条件にもとづきます。